Wollkopf-Kratzdistel (30 Korn)

Wollkopf-Kratzdistel
(Cirsium eriophorum)

Einheimische Wildpflanze, auch Wollköpfige Kratzdistel, Große Woll-Distel oder Mönchskrone genannt, in der Natur nur mäßig häufig zu finden. Eine opulente Erscheinung, atemberaubend schön, in meinen Augen eine der schönsten einheimischen Wildpflanzen überhaupt. Und eine ganz hervorragende Bienenweide: sie bedient 84 (!!) verschiedene Wildbienenarten, darunter 10 spezialisierte, mit Nektar und Pollen. Zu den Spezialisten gehören u.a. die Zottige Felsbiene, die Flockenblumen-Langhornbiene, die Einhöckrige Mauerbiene und die Bedornte Schneckenhausbiene, allesamt stark gefährdet. Zudem ist sie Nektarpflanze für 36 Schmetterlingsarten, darunter stark gefährdete wie der Apollofalter, der Braune Eichen-Zipfelfalter und die Dunkle Feslrasen-Erdeule. Und Raupenfutterpflanze für weitere 16 Schmetterlingsarten wie die Glänzende Erdeule )gefährdet), die Tiefschwarze Glanzeule (vom Aussterben bedroht), die Sandrasen-Erdeule und die Graue Moderholzeule (beide stark gefährdet). Stachelt ordentlich, ist aber essbar, mit herb kopfsalatartigem Aroma. Zarte junge Triebe können vor der Blüte geschält und roh oder gedünstet verzehrt werden. Ausgezupfte Blütenblätter als essbare Dekoration. Blütenböden von Juni-September kapernartig einlegen oder als Backgemüse zubereiten (schmecken artischockenähnlich). Wurzeln im ersten Jahr von September bis in den Winter schälen, quer zur Faser in Scheiben schneiden und anbraten. Anspruchslos, selbstversamend.