Wiesen-Kümmel (100 Korn)

Wiesen-Kümmel
(Carum carvi)

Einheimische Wildpflanze, auch Echter Kümmel genannt. Wildgemüse, Tee- und Heilpflanze und Würzkraut. Super Bienenweide – die Pflanze bedient 28 (!) verschiedene Wildbienenarten mit Nektar und Pollen, darunter auch 6 spezialisierte, z.B. die große Möhren-Sandbiene und die Fahlbeinige Kielsandbiene, beide vom Aussterben bedroht. Wiesen-Kümmel dient dem Schwalbenschwanz als Raupenfutterpflanze und wird von 74 (!) verschiedenen Schwebfliegenarten besucht, wichtige Bestäuber, unter denen sich auch gefährdete Arten wie Gokdhaar-Bienenschwebfliege und Gelbflügel-Smaragdschwebfliege befinden. Die Samen sind ein bekanntes Gewürz für deftige Speisen und in Spirituosen. Aber die ganze Pflanze essbar, die zarten Blätter, Triebspitzen und Knospen schmecken milder als die Samen und können kleingehackt zu Salaten, Gemüse, in Eierspeisen, Kräuterbutter und -salz gegeben werden. Die ganzen Blütenstände lassen sich ausbacken. Die Wurzeln erntet man von September bis März und verarbeitet sie zu schmackhaftem Wurzelgemüse. Die Samen helfen gegen Blähungen Krämpfen im Magen-Darm-Trakt. Selbstversamend.