Wald-Engelwurz (50 Korn)

Wald-Engelwurz
(Angelica sylvestris)

Einheimische Wildpflanze, auch Wilde Engelwurz genannt, weniger hoch und ausladend wachsend als die Echte Engelwurz. Die großen und nach Honig duftenden Blütendolden sind im Sommer ein wahrer Insektenmagnet – 32 heimische Wildbienenarten bedienen sich an Pollen und viel Nektar, darunter auch 6 spezialisierte wie die Sommer-Kielsandbiene (gefährdet), die Große Möhrensandbiene (vom Aussterben bedroht) und die Bärenklau-Sandbiene (gefährdet). Am Nektar bedienen sich 4 Schmetterlingsarten, die Blätter nutzen 10 weitere Schmetterlinge zur Eiablage und als Raupenfutter, darunter der spezialisierte Bärenklau-Blütenspanner. 80 (!) verschiedene Schwebfliegenarten (wichtige Bestäuber) fliegen die Blüten an. Auch für uns ein ergiebiges Wildgemüse und Gewürzkraut: die ganze Pflanze ist essbar, alle Teile sind hocharomatisch, herb-süß, etwas scharf und anis-aromatisch. Die Blätter können frisch als kräftiges Gewürz in Gemüsegerichten, Suppen, Dips und (getrocknet) Kräutersalz verwendet werden, die Samen in Kräuterspirituosen, in Frankreich werden die Stängel kandiert als Süßigkeit verzehrt. Alte Heilpflanze, Teepflanze, Räucherpflanze. In hohen Dosen kann Engelwurz allerdings die Haut lichtempfindlich machen und bei Sonnenbestrahlung Ausschläge verursachen.