Turmkraut (100 Korn)

Turmkraut
(Turritis glabra)

Einheimische Wildpflanze und Wildgemüse, auch Turmkresse oder Kahle Gänsekresse genannt. Auffallend aufrechter und schmaler Wuchs, mit stängelumfassenden, pfeilförmigen blaugrünen Blättern und kleinen strahlenförmigen Blüten. Ausgezeichnete Bienenweide – das Turmkraut bedient 37 (!) verschiedene Wildbienenarten mit Nektar und Pollen, darunter auch 7 spezialisierte wie Schöterich-Mauerbiene, Steinkraut-Sandbiene und Senf-Blauschillerbiene, alle 3 gefährdet. Als Raupenfutterpflanze diene sie dem Aurorafalter. Die ganze Pflanze ist essbar und schmeckt kresse-aromatisch. Die jungen Blätter und Triebe können von März bis Mai auf Butterbrote, über Kartoffel-, Eier- und Quarkspeisen oder Salate gegeben werden, getrocknet bereichern sie Kräutersalz. Die Blütenknospen lassen sich kapernartig einlegen, die Blüten sind eine schmackhafte essbare Dekoration. Die reifen Samen und kleinen, feinen Wurzeln können als schärfliches Gewürz verwendet werden, die ganze Pflanze als Teekraut. Heilpflanze, selbstversamend, anspruchslos.