Schnittsellerie (100 Korn)

Schnittsellerie
(Apium graveolens var. secalinum)

Kulturform, steht der Wildform aber näher als Knollen- und Bleichsellerie. Geerntet werden die aromatischen zarten Blätter und Stiele, sie schmecken nach einer Mischung aus Sellerie und Petersilie, würzen vor allem Suppen, Kartoffel- und Quarkgerichte und sind eine wunderbare Zutat zu Kräuterbutter und –salz. Um Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, nicht kochen, sondern frisch und kleingehackt über die Gerichte geben. Die Blätter verlieren auch beim Trocknen kaum an Aroma, Selleriesalz ist ein hervorragender natürlicher Geschmacksverstärker! Während der Blüte sehr gute Bienenweide – neben Honigbienen bedient die Pflanze 27 Wildbienenarten mit Nektar und Pollen, darunter auch spezialisierte wie die Sommer-Kielsandbiene (gefährdet), die Große Möhren-Sandbiene und die Fahlbeinige Kielsandbiene (beide vom Aussterben bedroht). Alte Heilpflanze, anspruchslos, selbstversamend, gedeiht wunderbar auch im Balkonkasten oder Pflanzkübel.