Rucola (200 Korn)

Rucola
(Eruca sativa)

Bekanntes Gewürzkraut und Salatgemüse für den Kräuter- und Gemüsegarten, für Balkonkasten und Pflanzkübel, auch Garten-Senfrauke, Öl- oder Salat-Rauke genannt. Stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, wächst aber auch in Mitteleuropa vereinzelt wild. Die Blätter schmecken nussartig, leicht scharf, sie können laufend geerntet und roh in Salate, auf Butterbrote, in Eier- und Quarkspeisen gegeben werden. Lecker auch auf Pizza oder gedünstet für Pastasaucen. Das Ausbrechen der Blütenstiele fördert das Blattwachstum. Aus den Samen kann Öl gepresst und Senf hergestellt werden. Während der Blüte sehr gute Bienenweide – die Pflanzen bedienen heimische 32 (!) Wildbienenarten mit Nektar und Pollen, darunter auch 7 spezialisierte wie Senf-Blauschillerbiene, Steinkraut-Sandbiene und Weißbindige Zwergsandbiene (alle 3 gefährdet). Alte Heilpflanze, anspruchslos, selbstversamend.