Gewöhnlicher Beifuß (100 Korn)

Gewöhnlicher Beifuß
(Artemisia vulgaris)

Einheimische Wildpflanze, bekanntes Gewürzkraut und Heilpflanze, Bestandteil vieler Kräuterschnäpse. Beifuß sollte in keinem Kräutergarten fehlen. Gute Bienenweidepflanze – die kleinen Blüten bedienen 72 Wildbienenarten mit Nektar und Pollen, darunter auch 12 spezialisierte, z.B. die Filzbindige Seidenbiene (gefährdet), die Rainfarn-Herbstsandbiene (Vorwarnliste) und die Zwerg-Wollbiene (gefährdet). Zudem ist der Beifuß Raupenfutterpflanze für 45 Schmetterlingsarten, darunter wiederum 10 spezialisierte wie der Beifuß-Mönch, der Bräunlichgraue Beifuß-Mönch und der Feldbeifuß-Mönch (alle 3 ungefährdet). Von April-Mai können 10 cm der obersten Triebe geschält und gedünstet zu Gemüse oder fein geschnitten zu Eierspeisen gegeben werden. In reiferem Zustand Kraut und Stängel zu fetten Speisen (regt die Funktion der Bauchspeicheldrüse an), die Blätter als Trockengewürz und in Kräutersalz. Der Beifuß wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd. Die beste Erntezeit liegt im Hochsommer, kurz bevor sich die unscheinbaren kleinen Blüten öffnen. Selbstversamend.