Blatt-Zichorie Catalogna Puntarelle (50 Korn)

Glattblättrige Blatt-Zichorie Catalogna Puntarelle
(Cichorium intybus var. foliosum)

Bei uns noch wenig bekanntes italienisches Salatkraut, auch Puntarelle oder Vulkanspargel genannt. Die bis zu 30 cm langen Blätter schmecken zart bitter, sie können wie Chicorée oder Radicchio verwendet werden – roh in Salaten, gedünstet, in Aufläufen oder Pfannengemüse. Zur Entbitterung legt man die Blätter vor der Verwendung eine Weile in eiskaltes Wasser. Geerntet werden kann schon etwa 6 Wochen nach der Aussaat. Wer einige Pflanzen über den Winter stehen lässt, kann sich im kommenden Jahr an ihren herrlich blauen Blüten erfreuen, die auch eine tolle Bienenweide sind – knapp 60 verschiedene Wildbienenarten sammeln hier Nektar und Pollen.